Lauwe salade met kwartels

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 190 °C.
• 2 Hak het bouillonblokje fijn tot poeder en meng het met de Solo. Strijk de kwartels in met het mengsel. Leg de kwartels in een braadslee en bak ze ongeveer 20 minuten in de oven.
• 3 Snijd als ze mooi gaar zijn de boutjes en de filets van de karkassen.
• 4 Kook ondertussen de kwarteleitjes gedurende 4 minuten in water met azijn. Laat ze daarna schrikken onder koud water en pel ze zorgvuldig.
• 5 Was in diezelfde tijd de sla en droog hem goed in een slazwierder of dep hem droog met een propere theedoek. Breng de sla op smaak met een vinaigrette van notenolie en sherryazijn.
• 6 Schik de sla op een bord. Leg de stukjes kwartel op de sla en leg er de gekookte eitjes naast.
• 7 Werk het bord net voor het serveren af met vers gemalen peper en grof zout.