1 verhit wat olijfolie in een wok. Bak de kip. Leg op een bord. Fruit in de wok de groenten gedurende 3 minuten en zet ze apart. Breng de kokosmelk aan de kook en voeg de currypasta toe. Zet het vuur lager en laat nog 3 minuten verder koken.
2 Voeg de kip, groenten, en het limoensap bij de kokosmelk. Laat nog 2 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout
3 dien op met mangochutney. Ook lekker met schijfjes banaan, plakjes appel en pindanoten. Serveer met rijst of naanbrood

kip op zijn oosters is een recept van Solo Open Kitchen