1 Doe de knoflook, eierdooiers en mespunt zout in een keukenmachine meng alles tien seconden. laat de motor draaien en voeg de olie er langzaam in dunne straal aan toe. Zodra het mengsel dikker wordt, kunt u sneller gaan schenken. meng tot de olie opgenomen en de aioli dik en romig is. roer het citroensap en de peper erdoor.
2 laat alle ingrediënten van de aioli op kamertemperatuur komen voor u begint. als de aioli gaat schiften, klopt u er één of twee theelepel kokend water door. helpt dat niet, doe dan een eidooier in een schone kom en klop daar heel langzaam druppelsgewijs de aioli door.
3 serveer met wat stokbrood (zeer lekker bij bbq)

Aioli is een recept van Solo Open Kitchen