Baskische piperade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Los het kippenbouillonblokje op in 250 ml warm water.
• 2 Snijd de paprika’s in vier stukken en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprikastukken daarna in kleine dobbelsteentjes (brunoise).
• 3 Pel de ui en versnijd hem ook in kleine dobbelsteentjes. Pel het knoflookteentje.
• 4 Verhit een diepe pan, doe er 2 eetlepels Solo vloeibaar in en stoof de ui glazig. Pers er het teentje knoflook bij en laat even verder stoven zonder te kleuren.
• 5 Voeg de paprikablokjes toe en stoof alles al roerend nog een drietal minuutjes verder, zodat de smaken zich goed vermengen.
• 6 Blus de pan met de kippenbouillon en roer een eetlepel tomatenpuree door de paprika. Voeg de tijm en het laurierblaadje toe.
• 7 Laat alles een twintigtal minuutjes gaar stoven op een laag vuurtje.