Zongedroogde tomaten (gedroogd in de

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Daar het klimaat het hier niet toelaat de tomaten gewoon in de zon te laten drogen , doen wij dit in de warmeluchtoven .
• 2 Verwarm de oven (stand warme lucht ) op 80 a 90 graden voor .
• 3 Snij de tomaten in twee of in drie naargelang de grote .
• 4 Bedek een bakplaat met boterpapier en schik de tomaten hierop met de zaadjes naar boven .
• 5 Bestrooi de tomaten met zout ,peper en provinciaalse kruiden .
• 6 Begiet nu licht met een beetje olijfolie en schuif in de oven en laat de tomaten acht a tien uur drogen ( indien nodig droogtijd verkorten of verlengen , naargelang het resultaat ) .
• 7 Wanneer de tomaten zijn gedroogd , laat ze afkoelen op kamertemperatuur , doe ze in een goed afsluitbare pot, voeg een teentje knoflook toe ( gehalveerd en het hart van de look verwijderd ) en overgiet met olijfolie tot ze onderstaan .
• 8 Op deze manier kan men de gedroogde tomaten ruim 6 maand bewaren in de ijskast . Zeer lekker in verschillende gerechten !!!!!