Sambal Badjak - 2

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de sjalotten schoon en maak ze fijn in de vijzel of keukenmachine.
• 2 Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de sjalotjes op laag vuur maar laat ze niet bruin worden.
• 3 Snijd de stengelaanzet van de pepers, maak ze fijn in de vijzel of keukenmachine en doe ze bij de sjalotjes in de pan.
• 4 Maak de knoflook, pers ze uit en doe in de pan.
• 5 Hak de trassi en goela djawa fijn en doe in de pan.
• 6 Knijp het sap uit de citroen boven de pan en voeg de ketjap manis toe.
• 7 Laat de sambal pruttelen tot ze droog is en doe over in uitgekookte glazen potjes. Let op, deksels ook uitkoken.