Sambal Brandal

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de sjalotten schoon en maak ze fijn in de vijzel of keukenmachine.
• 2 Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de sjalotjes op laag vuur maar laat ze niet bruin worden.
• 3 Snijd de stengelaanzet van de rawits en rode pepers, maak ze fijn in de vijzel of keukenmachine en doe ze bij de sjalotjes in de pan.
• 4 Maak de knoflook, pers ze uit en doe in de pan.
• 5 Maak de trassi en kemirinoten heel fijn in de vijzel en doe in de pan.
• 6 Voeg de tamarinde toe.
• 7 Laat de sambal pruttelen tot ze droog is en doe over in uitgekookte glazen potjes. Let op, deksels ook uitkoken.