Sambal Trassi

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de uien schoon, snipper ze fijn en maak ze fijn in de vijzel of keukenmachine.
• 2 Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui op laag vuur maar laat ze niet bruin worden.
• 3 Snijd de stengelaanzet van de rode pepers, maak ze fijn in de vijzel of keukenmachine en doe ze bij de ui in de pan.
• 4 Maak de knoflook, pers ze uit en doe in de pan.
• 5 Hak de trassi fijn en doe in de pan met suiker, zout en asemwater.
• 6 Laat de sambal pruttelen tot ze droog is en doe over in uitgekookte glazen potjes. Let op, deksels ook uitkoken.