Bereiding

1 Bereiden
2 Was en schil de aardappelen. Snijd ze in dunne plakjes en doe ze in een pan met gezouten water.
3 Breng aan de kook en kook ze 5 7 minuten voor.
4 Verhit de olie in een koekenpan en voeg de ui toe. Bak de ui al omscheppend.
5 Voeg de aardappelschijfjes toe. Schud de pan steeds goed want de aardappelen hoeven
6 niet gebakken te worden.... ze garen alleen maar. Strooi er wat zout en peper door.
7 Roer in een kom de eieren los met flink veel zout en peper.
8 Draai het vuur onder de gebakken ui en aardappel laag. Schep het mengsel, door de losgeklopte
9 eieren. Verhit de koekenpan weer en voeg het omeletmengsel toe.1
0 Let op het mengsel zal snel stollen aan de buitenkant.1
1 Bak de omelet 2 minuten en keer hem om. Bak daarna de andere kant 1 minuut.1
2 Laat de omelet afkoelen, bestrooi hem met gesnipperde bieslook en snijd hem in punten.1
3 Een spaanse omelet lijkt op een beetje op een platte koek.