Name: Eierkroketten
Yield: 4
Ingredients: 5 eieren waarvan 4 hard gekookt; 1 dl slagroom; 100 gr paneermeel; 1 tl zout; versgemalen peper; 3 volle el vers gehakte peterselie; frituurolie

Bereiding

1 Hak de gekookte eieren fijn.Scheid het resterende ei en gebruik alleen de dooier.Meng de dooier met de room,paneermeel,kruiden en zout en peper.Meng de fijngehakte eieren erdoor en vorm van het mengsel kroketjes.Rol de kroketten nogmaals door het paneermeel.bak de kroketten in ruim 5 minuten goudbruin in de frituurolie.

Eierkroketten is een recept van Solo Open Kitchen