Boerenomelet

Ingrediënten

Bereiding

• 1 1: Was de aardappelen en kook ze in water met zout gaar.
• 2 2: Giet ze af en snijd ze na afkoeling in plakjes.
• 3 3: Snijd het spek in blokjes en bak ze uit en voeg margarine toe.
• 4 4: Pel de uien, snij ze fijn en bak ze mee tot ze glazig zijn.
• 5 5: Voeg de aardappelschijfjes toe en bak ze aan beide kanten bruin.
• 6 6: Kluts de eieren met melk, zout, peper, paprikapoeder en nootmuskaat.
• 7 7: Voeg de baconblokjes en het bieslook toe.
• 8 8: Giet het mengsel over de bruingebakken aardappelen.
• 9 9: Laat het geheel op een laag vuur stollen.