1 Verwarm de oven voor op 210 °C. Ontvouw het bladerdeeg en schik het in een taartvorm. Prik gaatjes met een vork in de taartbodem. Bewaar in de koelkast.
2 Meng in een slakom de light room, eieren en geraspte gruyère. Kruid met zout en peper.
3 Besmeer de taartbodem met mosterd. Leg daarbovenop de ham in reepjes gesneden, zodat het hele oppervlak bedekt is.
4 Giet daarna de mengeling van eieren en room op het garnituur. Plaats in de oven en laat bakken gedurende 30 minuten tot dat de quiche goudkleurig is.

Quiche à la Dijonnaise is een recept van Solo Open Kitchen