Bereiding

1 Picknickgerecht of borrelhapje voor 4 personen.
2 Breek de eieren boven een kom en klop ze los met de kruiden, slagroom en wat zout en peper.
3 Verhit een halve el boter in een grote koekenpan en voeg de helft van het mengsel toe.
4 Bak de omelet in ca. 3 minuten aan weerszijden zachtjes gaar.
5 Laat de omelet uit de pan op een groot bord glijden en bestrooi hem met 1 el kaas.
6 Bak op dezelfde manier nog een omelet en bestrooi deze met de rest van de kaas.
7 Leg op elke omelet in het midden 4 sprieten bieslook en rol ze voorzichtig op.
8 Snijd ze in vieren, verpak ze in aluminiumfolie en leg ze tot gebruik koel weg.
9 Tip: In plaats van Parmezaanse kaas kun je ook een andere kaassoort nemen, zoals belegen of oude kaas.1
0 Gebruik je de rolletjes als borrelhapje, snij ze dan in kleinere rolletjes en zet ze eventueel met een cocktailprikker vast.1
1 Ook heerlijk op een sneetje geroosterd brood als lunch met wat rucola en een tomaatje.