kaaskroketten (360 balletjes)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Smelt de boter, voeg de bloem toe, maak een roux
• 2 Voeg de melk toe en kruid met peper, zout en notemuscaat
• 3 Laat opkoken
• 4 Voeg de eidooiers toe
• 5 Laat opnieuw kort opkoken
• 6 Voeg de kaas erbij en laat smelten (niet koken)
• 7 Giet alles in een schaal en laat afkoelen
• 8 Wentel door bloem, eiwit (1 lepel water toevoegen per eiwit) en door paneermeel
• 9 Frituur