Name: pompoencrumble met reblochon
Yield: 4
Ingredients: 150 gr bloem; 100 gr boter; 80 gr geraspte peccorino; 750 gr schoongemaakt pompoenvlees; 2 fijngesneden uien; 5 verse salieblaadjes of 1 koffielepel gedroogde; 100 gr gerookt spek; 100 gr reblochon zonder korst; 2 eetl room

Bereiding

1 vermeng met de toppen van je vingers de bloem en de boter tot een brokkelig mengsel
2 voeg de peccorino toe en vermeng tot een klonterig geheel
3 bewaar in koelkast
4 snij de pompoen in dobbelsteentjes en schik ze samen met de ui in een ovenschaal
5 giet ongeveer 15 cl water over en de salie
6 bak 30 min in oven van 180 graden
7 snij de spek in grove stukken en de reblochon in kleine stukjes
8 plet de pompoen nu tot een puree en voeg de spek, room en reblochon toe
9 meng goed door elkaar1
0 verdeel in kleine ovenschaaltjes en bestrooi met de pecorinocrumble en laat dan nog eens 15 min in oven van 180 ggraden bakken1
1 heeeeeeeeeeeerlijk