Krokantje van schapenkaas met boontjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Blancheer de boontjes een 7-tal minuten en laat ze afkoelen. Draai de schapenkaas in
• 2 spek en omwikkel deze met filodeeg. Bak de schapenkaasjes ongeveer 12 minuten
• 3 in de voorverwarmde oven op 180°C. Versnipper de appel. maak een slaatje met de
• 4 boontjes, pijnboompitten en de jonagoldsnippers. breng op smaak met de vinaigrette van brambozenazijn, olijfolie en kruid met peper en zout.
• 5 Steek als extra versiering twee blaadjes van het witloof in het beurje, en eventueel fijne
• 6 plakjes appel, een klein takje platte peterselie en een heel klein takje rode basilicum.
• 7 dien snel op en let op de verkleuring. Laat je eigen inspiratie eens werken om het
• 8 bord te dresseren.