Vleestomaat gevuld met champignons en geitenkaas '

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Lekker met groene tagliatelle.
• 2 Snijd van de bolle kant van de tomaten een kapje af en hol de tomaten uit. Bestrooi de binnenkant met zout en peper en laat de tomaten omgekeerd uitlekken.
• 3 Hak de champignons fijn in de keukenmachine.
• 4 Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui even aan.
• 5 Schep de champignons erdoor en bak deze al omscheppend tot het vocht verdampt is.
• 6 Breng op smaak met citroensap en peper. Laat het champignonmengsel iets afkoelen.
• 7 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• 8 Verkruimel de geitenkaas en snijd de olijven in plakjes. Schep de geitenkaas, olijven en Provençaalse kruiden door de champignons en vul de tomaten met dit mengsel.
• 9 Zet de tomaten naast elkaar in de ovenschaal. Strooi het paneermeel en de geraspte kaas erover. Bak de tomaten in de voorverwarmde oven in circa 30 minuten goudbruin en gaar.1
• 0 Ik heb als voorgerecht slechts één vleestomaat gebruikt en het gerechtje geserveerd op een bedje rucola. 1
• 1 Tip,Je kunt dit gerecht helemaal van te voren klaarmaken, zodat je op het laatst alleen nog maar alles in de oven hoeft te zetten. Dit gerecht is ook geschikt als bijgerecht.