Borrelballetjes met geitenkaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder boter of olie goudbruin. Laat afkoelen op een snijplank en hak grof. Strooi de paprikapoeder op een schoteltje. Knip de bieslook boven een ander schoteltje. Verwijder de korst van de geitenkaas. Snijd de geitenkaas in stukken en meng met een vork door de crème fraîche. Breng op smaak met de peper. Rol tussen 2 handen 36 balletjes van het geitenkaasmengsel. Verdeel in 3 porties. Rol elke portie respectievelijk door de paprikapoeder, bieslook en pijnboompitten zodat er 3 verschillende kleuren balletjes ontstaan. Steek in elk balletje een cocktailprikker .Per balletje 20 kcal en glutenvrij. En natuurlijk kun je er ook nog goed mee variëren.
• 2 Peterselie plat of krul, gehakte pistachenootjes of walnootjes enz
• 3 Bron Allerhande 2004