Quiche met tomaten en mozzarella

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Ontpit de tomaten en snij in grote blokjes, kruid met zout en laat uitlekken in een vergiet.
• 2 Verwarm de oven voor op th. 6 - 180°C.
• 3 Klop de eieren los met de room, kruid lichtjes met peper en zout.
• 4 Bekleed een grote taartvorm met het kruimeldeeg (beboter de vorm of laat het deeg op het bakpapier liggen). Besmeer de bodem met mosterd.
• 5 Snij de mozzarellabollen in blokjes. Dep de tomatenblokjes droog met keukenpapier en meng met de mozzarella. Verdeel alles over de bodem en bestrooi met Italiaanse kruiden. Giet het eimengsel erover.
• 6 Bak 30 min. in de oven.
• 7 Dien warm op, bestrooid met blaadjes basilicum. Geef er een slaatje bij.