KAASBOLLETJES

Ingrediënten

Bereiding

• 1 laat de boter smelten in een pan en doe er de bloem bij, roer goed tot een roux, die je even laat drogen
• 2 kruid de melk met peper, zout, en nootmuskaat, roer goed om. giet de melk op de hete roux, en roer goed op het vuur
• 3 doe er als de saus goed gebonden is, de kaas bij en roer tot die volledig gesmolten is
• 4 stort het kaasmengsel, op een ingeoliede bakplaat of ini een ondiepe schaal, dek af met plasticfolie, en laat een nachtje opstijven in de koelkast
• 5 rol balletjes van het opgesteven kaasmengsel, of snij vierkanten
• 6 klop de eiwitten los met een scheutje olie, en haal er de kroketjes door, wentel door paneermeel
• 7 bak de bolletjes in de frituurpan op 170°C