Tempura van mini-primeurgroenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Giet de Solo frituur olie in een kookpan met dikke bodem en verwarm tot op 170°C.
• 2 Klop het eigeel met een vork snel los in het ijswater.
• 3 Voeg de bloem in één keer toe en meng snel met een vork.
• 4 Hoe meer klonters, hoe beter!
• 5 Dompel de asperges in het deeg en bak ze 3 minuten in de olie.
• 6 Doe niet te veel groenten tegelijk in de olie om de temperatuur niet te veel te laten zakken.
• 7 Hou de gebakken groenten warm. Ga verder tot de ingrediënten op zijn.
• 8 Dien de tempura onmiddellijk op met de sojasaus.