Gratin van pompoen met spek en Comté

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwijder het zwoerd van het spek, snij de plak in fijne reepjes en bak deze aan.
• 2 Verwijder het vel en de pitten van de pompoen, snij het vruchtvlees in blokjes en laat dit enkele minuten koken in ongezouten kokend water.
• 3 Prik met een vork in de stukjes om te zien of ze gaar zijn en giet het water af.
• 4 Plet vervolgens de pompoenstukjes met een vork plat.
• 5 Neem de 4 ramequins en bedek de bodem van elk vormpje met een laagje gebakken spekreepjes.
• 6 Bedek deze eerste laag met de geraspte Comté.
• 7 Spreid er vervolgens de pompoenbereiding over zodat de ramequin al voor 2/3 gevuld is.
• 8 Leg bovenop de pompoenlaag nog een laagje spekreepjes en bedek met een beetje bechamelsaus.
• 9 estrooi met wat geraspte Comté en een slag van de pepermolen. 1
• 0 Laat de 4 ramequins gedurende 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180 °C.