1 Schil de asperges en snij ze schuin in 7 stukken.
2 Was de waterkers en droog goed.
3 Maak de saus door de Hervekaas te laten smelten in light room. Kruid met peper en zout en laat inkoken tot een mooi geheel.
4 Bak de asperges gedurende 5 minuten in een pan met Solo Vloeibaar Light en blijf voortdurend roeren. De asperges moeten knapperig blijven.
5 Kruid de waterkers met olijfolie, ciderazijn, zout en peper.
6 Leg de asperges op een bord, schik er de waterkerssalade op en overgiet met de Hervesaus.

Mechelse asperges met waterkerssalade is een recept van Solo Open Kitchen