Belgische asperges in groentebouillon met gehakt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de asperges zorgvuldig met een dunschiller.
• 2 Kook ze al-dente in 1l kokend water met de 2 blokjes Knorr Bouillon Finesse Tuinkruiden.
• 3 Laat 5dl van het kookvocht inkoken tot ongeveer 3dl.
• 4 Kook de eieren hard in water met een scheut azijn, pel ze en hak eiwit en eigeel afzonderlijk fijn.
• 5 Hak de peterselie fijn
• 6 Warm het gehakt ei en de peterselie op in de ingekookte bouillon en breng op smaak met zout en peper.
• 7 Serveer de asperges in een diep bord en nappeer met de bouillon.