1 Doe boter in de pan, snijd de ui fijn en pers de knoflook. Kort smoren tot ze glazig is.
2 Halve champignons toevoegen en 3 minuten op half hoog vuur bakken. Doe de slagroom, escargotkruiden en de peterselie erbij. Voeg zout en peper naar smaak toe en laat 5 minuten op klein vuur staan. Regelmatig roeren.