Bereiding

1 bak de witloofjes goudbruin in boter, kruid met peper en zout
2 voeg de stroop toe en laat eventjes karamelliseren
3 flambeer met een goede scheut hasseltse likeur
4 voeg de balsamico toe en laat tot de helft inkoken
5 schep de stronkjes in een ovenschotel, dek af met alufolie en laat in voorverwarmde oven van 175° ongeveer 15 minuten gaar worden
6 haal de stronkjes uit de schaal en leg ze op een snijplank
7 rol ieder stronkje in een plak gerookt vlees
8 roer de graanmosterd nu door het braadvocht en voeg eventueel wat bouillon of water toe wanneer de saus te dik lijkt te zijn
9 serveer de rolletjes met de saus en werk af met wat kruiden en sesamzaadjes