Taboulé met groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd vier lange, brede slierten van de komkommer en snijd de rest zonder de pitten in brunoise.
• 2 • Snijd ook de paprika, de look, de sjalot en de lente-ui fijn.
• 3 • Doe dit eveneens met de kruiden, maar bewaar een beetje voor de afwerking op het eind.
• 4 • Meng de azijn samen met de grenadine, de olijfolie en het sap van de sinaasappel tot een vinaigrette.
• 5 • Meng de groentjes met de couscous, de vinaigrette en de fijngehakte kruiden.
• 6 • Schik vervolgens de komkommerslierten in een rondje met daarin de couscous.
• 7 • Versier het geheel ten slotte met de kruiden, de preischeuten en de rest van de vinaigrette.