portobello met groenepesto

Ingrediënten

Bereiding

• 1 verwarm de oven voor op 180 graden.
• 2 hak de peterselie fijn.
• 3 borstel de portobello's schoon en hak de steeltjes fijn.
• 4 snipper de sjalot en stoof ze in 1 el olijfolie.
• 5 voeg er de gehakte steeltjes bij.
• 6 roerbak tot het vocht verdamt is, breng op smaak met pezo.
• 7 haal van het vuur. snij de mozzarella in kleine blokjes en vermeng met de steeltjes, pesto en peterselie.
• 8 vul de portobello's met het mengsel, bestrooi met de pijnboompitten en zet 10 minuten
• 9 in de warme oven.