Bereiding

1 Verwijder de lelijke bladeren en het worteluiteinde van de prei en was de groenten.
2 Snijd de prei in ringen van 1 cm dikte.
3 Snijd het kapje met de steelaanzet van de rode peper, rol de peper tussen je handen en klop de pitjes uit de peper.
4 Snijd de peper in zeer dunne ringetjes.
5 Was je handen goed daarna!
6 Verhit in een braadpan de olie en pers er de teentjes knoflook boven uit.
7 Voeg de peperringetjes toe en laat de knoflook en peper op een laag vuur zachtjes 1 minuut bakken.
8 Bak de prei op hoog vuur mee en voeg na 3 minuten azijn, gembersiroop en 1/2 dl water toe.
9 Roer goed door.1
0 Laat alles 3 minuten met het deksel op de pan zachtjes stoven. 1
1 Doe de zoetzure prei over in een voorverwarmde schaal en knip de takjes selderij erboven fijn.