Portobello met tomaat,spinazie en mozzarella

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Heerlijk als bij-voorgerecht of lunch.
• 2 Verwarm de oven voor op 180 °C.
• 3 Borstel de portobellos en verwijder de stelen, snijd deze fijn. Pers de teentjes knoflook. Wok de spinazie met knoflook en steeltjes van de portabella.
• 4 Snijd de gepelde- en cherry tomaten in stukjes, verwarm dit samen met tomatensap in een pannetje. Voeg Italiaanse kruiden, peper en zout bij de tomaten.
• 5 Snijd de mozzarella in plakken.
• 6 Vul de portobello’s met een beetje tomatenmengsel, spinazie en nog een beetje tomatenmengsel. Leg hier een plakje mozzarella op. Verdeel hier een beetje Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden over.
• 7 Verwarm de gevulde portobellos 15 minuten in de oven.