Walnoot-erwten-quiche

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verthit de vetstof in een pan en rooster de gehakte walnoten goudbruin (drietal minuutjes). Roer regelmatig en zorg dat de noten niet aanbranden. Laat ze daarna afkoelen.
• 2 Haal het bladerdeeg uit het pak en rol samen met het bakpapier uit en leg in de bakvorm.
• 3 Snij de waterkers grof.
• 4 Spoel de erwten onder koud stromend water en laat uitlekken.
• 5 Meng de waterkers, de erwten en de walnoten onder elkaar en verdeel over de boden van het bladerdeeg.
• 6 Klop de eieren los met de sojaroom. Meng er de geraspte kaas onder en kruid met peper. Giet in de bakvorm.
• 7 Snij de kerstomaatjes in 2 en verdeel ze in het eiermengsel, met de snijkant naar boven.
• 8 Strooi eventueel nog wat geraspte kaas over het geheel.
• 9 Zet in een op 200 graden voorverwarmde oven en laat bakken gedurende 35-40 minuten.