1 plak kant en klaar bladerdeeg

1 ei

1 1/2 EL room

1 flinke koffielepel mosterd

6 dunne sneetjes prosciutto ham

1 bussel groene asperges, onderste stukjes verwijderd en geblancheerd

125 GR brie in dunne plakjes gesneden

salademengeling

1 verwarm de oven voor op 220°C , leg een vel bakpapier op de ovenplaat en leg het bladerdeeg erop. sla de zijkanten 2CM om zodat je een rand krijgt. Prik enkele keren in het deeg met een vork. Bak gedurende 6_8 minuten tot het deeg wat begint te rijzen en lichtbruin wordt.
2 Klop ondertussen het ei los samen met de mosterd en de room.
3 Kruid met peper en zout. Schik de prosciutto op de bodem, leg daarop een laagje asperges en tenslotte een laagje brie. Giet het eimengsel erover. Bak 10-12 Minuten tot het deeg goudbruin kleur en het ei gestold is. Serveer met gemengde sla.

ASPERGETAART is een recept van Solo Open Kitchen