Hapje asperges-ham-hollandaise

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Asperges schillen, 10 minuten koken in kippenbouillon met schillen van asperges.(1,5 l water met 3 bouillonblokjes mag met extra smaakmakers 1 wortel, 1 preiwit en 1 selderstengel)
• 2 asperges in kleine stukjes snijden, en per portie klaar zetten in poselein schoteltjes.
• 3 hollandaise saus maken en extra bij kruiden met peper( je kan ook verse maken maar is iets delicater met eidooiers(schiften)
• 4 opwerken met boter.
• 5 beenham ook in fijne snippers snijden.
• 6 kan je allemaal op voorrand klaar zetten.
• 7 voor opdienen, saus opwarmen en asperges, 30 seconden in microgolf, ham op strooien en saus over lepelen en opdienen.