1 schil de asperges en kook ze gaar in gezouten water gedurende 7 à 8 minuten. Bak ze kort in boter en kruid met muskaatnoot. Hak de eieren in stukjes. Smelt 120gr echte boter met wat water en breng op smaak met peper zout en muskaatnoot. voeg er de fijngehakte peterselie, en de gehakte eieren aan toe en serveer dit met de gekookte asperges.

asperges op vlaamse wijze is een recept van Solo Open Kitchen