1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de tomaten in de breedte doormidden. Pel de knoflooktenen en pers ze.
2 Verhit wat vloeibare margarine in een koekenpan en bak hierin de vleestomaten met de snijkant naar beneden even aan.
3 Leg ze vervolgens met de bolle kant naar beneden in een ovenschaal en verdeel er de knoflook over. Bestrooi de tomaten met de kruiden en het paneermeel en bedruppel ze tot slot met een beetje vloeibare margarine.
4 Plaats de schaal in de oven en bak de tomaten een half uur.

Provençaalse tomaten is een recept van Solo Open Kitchen