SALTED CARAMEL (BASIS)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de suiker met 50 ml water in een steelpan met dikke bodem op middelhoge stand tot de suiker helemaal gesmolten is.
• 2 Laat het suikermengsel zachtjes borrelen. Roer niet, maar draai de pan af en toe rond.
• 3 Voeg, als de suiker begint te kleuren, op een lage stand de boter toe en laat deze smelten.
• 4 Voeg voorzichtig op een lage stand de room in delen toe. Roer en kook zachtjes 1 minuut.
• 5 Neem de karamel van de warmtebron en voeg het zout toe.
• 6 Laat afkoelen voor gebruik of bewaar in de koelkast.