Beslagwafels

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de melk samen met het water tot het lauw is. Neem hiervan een kopje en los daarin de gist op.
• 2 Voeg de boter toe aan de melk/water zodat deze kan smelten.
• 3 Zeef de bloem in een diepe kom en maak in het midden een kuiltje.
• 4 Doe hierin de eidooiers, de (vanille)suiker en de opgeloste gist.
• 5 Giet de melk/water beetje bij beetje bij de bloem onder voortdurend roeren zodat er geen klontertjes ontstaan.
• 6 Voeg op het einde het zout toe en dan het stijf geklopte eiwit.
• 7 Voeg daarna de olie toe.
• 8 Laat het deeg op een warme plaats gedurende een half uur tot een uur rijzen.
• 9 Laat het wafelijzer heet worden. Vet het in en begin te bakken.