Soufflé van verse kaas en pompoen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat het pompoenvlees met de kaneelstokjes en de suiker in een pan met dikke bodem en 1 glas water afgedekt op zeer zacht vuur garen.
• 2 Verwijder de kaneelstokjes, mix glad.
• 3 Voeg dan de Solo, de melk, de bloem en de kaas toe.
• 4 Splits de eierdooiers van de eiwitten en voeg de dooiers aan de bereiding toe.
• 5 Klop de eiwitten zeer stevig op met 3 lepels suiker en spatel ze voorzichtig door de bereiding.
• 6 Smeer de vormpjes in met Solo en verdeel er het deeg in.
• 7 Schuif ze 20 minuten in een op 180° voorverwarmde oven.
• 8 Maal de noten zeer fijn.
• 9 Bestrooi de soufflés met de noten en versier met de muntblaadjes.