Bosbesflensjes met pistache-ijs

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de bosbessen, bestrooi ze met de suiker en breng alles langzaam aan de kook, laat 10 minuten sudderen en koel af.
• 2 Meng de bloem, het zout en 1 eetlepel suiker in een kom. Klop het ei door de melk en voeg dit al roerende door de bloem.
• 3 Meng de gesmolten Solo door het beslag. Meng de helft van de bosbessen door het beslag.
• 4 Voeg de bosbessensiroop bij de rest van de bosbessen.
• 5 Los het maïszetmeel op in een weinig water, breng de bosbessensaus aan de kook en roer de maïzena erdoor, laat 3 minuten zachtjes sudderen tot een dik vloeibare saus. Voeg indien te vast nog wat extra water toe.
• 6 Verwarm een antikleefpan met een weinig olie en bak hierin de pannenkoekjes.
• 7 Serveer ze met de bosbessensaus en het pistache-ijs.