Portugese eiercake (papos de anjo)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Neem bij voorkeur jam naar eigen keuze. In plaats van poedersuiker kunt u ook kristalsuiker gebruiken. Kook de suiker in het water tot de suiker draden begint te trekken. Doe de jam erbij en kook nog even verder tot het een homogeen mengsel vormt. Laat de massa even afkoelen. Klop eieren en eidooiers goed los en doe ze bij het suiker-jammengsel. Voeg ook de kaneel toe. Vet kleine taartvormpjes goed in en giet het mengsel erin. Bak de cakes in de op 200 graden Celsius voorverwarmde oven in circa twintig minuten. Haal de cakes uit de vormpjes en strooi er wat suiker over.