crème brulée

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven op 100°C.
• 2 Warm de room op een zacht vuurtje op.
• 3 Snijd het vanillestokje eerst in tweeën, haal het merg eruit en voeg dit toe aan de room.
• 4 Klop de eigelen samen met de suiker tot een witte massa en voeg er de room aan toe.
• 5 Doe de massa in vuurvaste potjes.
• 6 Zet dit in een oven van 95° C gedurende anderhalf uur. Indien na anderhalfuur de creme niet gesteven is, laat je deze nog wat verder in de oven, het duurt lang eer ze mooi opgesteven is.
• 7 Laat daarna afkoelen.
• 8 Strooi een beetje rietsuiker op de crème en brand met een bunsenbrander.