Blini’s met bosvruchten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Scheid de eierdooiers van de eiwitten. Meng in een kom de eierdooiers met 100g Philadelphia, bloem, suiker en een mespuntje zout. Klop het eiwit stijf met een snuifje zout en voeg het voorzichtig onder het mengsel met de Philadelphia.
• 2 Verhit op een laag vuur een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Giet hierin 3 of 4 hoopjes van het deeg en zorg daarbij voor voldoende afstand tussen de verschillende blini’s. Laat bakken tot er zich aan de bovenzijde belletjes vormen.
• 3 Draai de blini’s om, laat nog een minuut bakken en dien ze warm op met de resterende Philadelphia, de bosvruchten en de ahornsiroop.