1 Snijd de korsten vana het brood en week het brood in de lauwe melk. Voeg vervolgens de suiker, eierdooiers, vanillebloem, het bakpoeder en appelschijfjes toe.
2 Klop het eiwit tot sneeuw en spatel het door het mengsel.
3 Giet de bereiding in een ingevette springvorm van 24 cm doorsnee.
4 Garneer met stukjes appel.
5 Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.
6 Ontvorm en laat afkoelen.

Broodpudding met appelen is een recept van Solo Open Kitchen