Speculoosmousse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 • Maal de speculooskoekjes fijn in de kaasmolen
• 2 • klop het eiwit op in de quickchef (gebruik de vleugel ipv messen)
• 3 • Doe de eierdooiers en de suiker in de mengkom en klop op tot een schuimige lichtgekleurde massa
• 4 • Voeg de mascarpone bij dit mengsel en klop los.
• 5 • voeg de speculoos toe.
• 6 • Spatel voorzichtig het eiwit erdoor.
• 7 • Spuit dit mengsel met de squeeze-it in glaasjes
• 8 • Laat minimum 1 uur opstijven in de koelkast.