1 Klop de eidooiers en de suiker tot een bleke bijna witte massa.
2 Meng de mascarpone met de amaretto en voeg daarna de mengeling van eidooiers en suiker toe.
3 Klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig bij de mascarpone.
4 Maak enkele laagjes (mascarpone/boudoirs/mascarpone) in een grote schaal. Stop de boudoirs telkens eerst in de koffie.
5 Laat min. 4u opstijven in de koelkast en bestrooi met cacao vlak voor het opdienen.

Tiramisu (traditioneel) is een recept van Solo Open Kitchen