Bereiding

1 *Zet sterke koffie ,3 dl water met 4 eetlp koffie, laat afkoelen.
2 *Klop de eigelen op met 3 eetlp suiker tot een stevige mousse.( 8 à 10 min.)
3 *Doe de mascarpone erbij en meng.
4 *Klop de eiwitten met 2 eetlp suiker stijf en meng voorzichtig eronder.
5 *Dompel de lange vingers kort in de koffie die gemengd is met 4 eetlp Amaretto.
6 *Schik een eerste laag koekjes in een vorm en bedekt ze met de helft van het mascarpone mengsel.
7 *Start nu een tweede laag koekjes, bedek met de rest van het mascarpone mengsel.
8 *Laat dit een hele nacht of een hele dag rusten in de koelkast.
9 *Neem een warm mes om de tiramisu in stukken te snijden.1
0 *Bestrooi met cacaopoeder voor het opdienen.