Ganachedessert

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Voor de génoise: - Meng de eieren en de suiker au bain-marie op 50°C.
• 2 Klop het mengsel met een mixer tot een RUBAN.
• 3 Zeef de bloem met de cacao.
• 4 Doe dit bij het mengsel. Roer goed met een spatel of pannenlikker om de bloem goed te vermengen zonder dat het mengsel al te erg inzakt.
• 5 Giet het beslag in een beboterde en met bloem bestoven bakvorm.
• 6 Bak 20 minuten op 150°C.
• 7 Voor de ganache:
• 8 Doe de room in een pan en breng aan de kook.
• 9 Doe de chocolade en de boter in een kom. Giet de kokende room over de chocolade en de boter en roer goed tot een gladde, homogene massa ontstaat.1
• 0