koffiemousse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Week de gelatine in water . Scheid de eieren van eidooier en eiwit.Klop in een kom de eigelen met 90 gr suiker .tot een bleke gladde massa.Neem de gelatine uit het water en knijp ze goed uit en los ze op al roerend in de hete koffie ( koffie hoe straffer hoe liever ) en laat deze daarna lauw worden .
• 2 Klop de eiwitten stijf.
• 3 Meng de lauwe koffie in het eimengselen spatel daarna de eiwitteneronder( spatel er veel lucht onder ) klop daarna 15 cl room half op ( beetje zoals griekse yoghurt eruit zie ) en spatel deze er ook onder .Vul de glazen met deze mengsel en laat 2 uur opstijven in de frigo.
• 4 Klop de rest van de room samen met de rest van de suiker stevig op om later boven op de mousse te spuiten eventueel cacaopoeder erver strooien of muisestrontjes .