1 Voeg bij de melk,suiker,speculaas in stukjes,het merg van het vanillestokje,aroma rum,meng alles goed niet mixen.Warm langzaam op,niet laten koken.Los de gelatineblaadjes eerst in wat koud water,knijp uit en voeg bij het mengsel.Roeren tot de gelatine volledig is op gelost.Mengsel laten afkoelen.Klop de room met suiker 3/4 stijf.Voeg toe bij het afgekoelde mengsel.Giet in glaasjes of in een spring bakvorm en laat 4 uur op stijven in de koelkast.Werk af voor het serveren.Doe 5 speculaasjes in de cutter niet te fijn malen,strooi boven op de bavarois.Smakelijk! PS de back aroma rum geeft een aparte smaak aan de bavarois,het kan ook zonder rum.

Speculaas bavarois is een recept van Solo Open Kitchen