400 g oud brood dit mag vanalles zijn, met of zonder korst, maakt niet uit!)

4 sneetjes suikervrije peperkoek

1/2 plak suikervrije chocolade (wit, puur, met nootjes, ... )

6 dl melk

3 eieren

1 el vanillebloem

1 Snij het brood en de peperkoek in blokjes. Doe in een grote mengkom. Warm de melk op. Overgiet het brood met de melk en roer goed zodat het brood zachter wordt. Voeg de chocolade, zoetstof, vanillebloem en eieren toe en meng tot een geheel.
2 Vet een cakevorm/broodvorm in met boter en doe het deeg erin. Bak gedurende 1 uur in een op 170°C voorverwarmde oven.

Broodpudding (SUIKERVRIJ) is een recept van Solo Open Kitchen